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都井岬の野生馬をみにこんね~^^ 駒止めおばさんの奮闘記

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味噌付きの手伝い!

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味噌付きの手伝い1日目は仕事でいけませんでしたが
おばちゃん夫婦と姪子さんと3人で麦みそを洗い窯で蒸していた。
麹菌を混ぜて木箱に入れて布団をかけて麦にはなが咲くまで管理する。

今朝電話が来て、大豆も蒸し上がり麹のはなも咲いたので最後の段階
樽を持ってくるように言われて、3時に旦那と手伝いに行きました。

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はなが咲いた麦と蒸しあがった大豆、塩5キロを満遍なく混ぜる。
きれいに混ざったところで、ミキサーにかけることにする。


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おじちゃんが、少しずつミキサー機に入れていく。
沢山いれると回らなくなるらしい。

私と旦那は、初めて見る味噌付きが現代化になっていることにびっくりだ。
小さいころ、ばあちゃんが味噌を作っていたころは何日もかかっていたからだ。


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3件分の味噌付きが無事終わり、容器を洗い拭き掃除をして
無事終わりました。

10キロの味噌をもらい、1年分のお味噌汁が食べれることに感謝。
3か月もすると食べられるそうです。

小分けして冷凍庫で保存することにしました。
おいしいお味噌汁早く食べたいですね。



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