2013年03月のINDEX

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2013.03.15 Fri

つわぶきとり

つわぶきとり


つわぶきの葉

つわぶきの加工

仕事休みでした。駒止めおばさんの、１日農業の始まりです。
今日は天気も良いので（つわぶき）を採りに行きました。
新芽の葉っぱと茎のところに、小さな産毛の生えたつわぶきを抜いて採ります。

８キロぐらい収穫しました。まず葉っぱを取り先端を１，５センチぐらい切り落とします。
３８センチのながさにきり落として同じ長さにそろえます。
弓のように茎を曲げながら薄皮をむいていきます。

水の中に少しの塩を入れてむいたつわぶきを入れしばらくおきます。
乾いたタオルで拭いて２１０gに束ねてテープで止めます。
それを専用の袋に入れて出来上がり。

そうです！これは、出荷のための作業なのです。
１束現在５０円になりました。
３７束できましたので１８５０円の出来高になりました！トホホホー

高いときは、１束１５０円～１８０円になるそうです。
残念、、、、、。

家庭で食べる時は、長さ、重さは関係ないのでむきながらポキポキと折ります。
水からつわぶきは入れて湯がきます。あとは、煮物にしたり、つくだににして食べます。